Veröffentlicht von Der Herbst ist da. Mit ihm kommen all die wunderbaren Zutaten, die wir so sehr lieben: Kürbis, Wild und deftige Eintöpfe. Diese Jahreszeit ruft nach gemütlichen Abenden am Esstisch – was wäre da besser als ein Glas guter Wein, der perfekt mit dem Gericht harmoniert? In diesem Beitrag liegt der Fokus auf deutschen Weinen, denn ihre Vielfalt bietet für jedes Gericht den passenden Begleiter.
Kürbiscremesuppe und Riesling
Eine cremige Kürbissuppe mit einem Hauch von Ingwer und Muskat ist der Inbegriff des Herbstes. Dazu passt ein frischer Riesling aus dem Rheingau. Die leichte Säure des Weins kontrastiert wunderbar mit der Süße des Kürbis und gibt dem Gericht eine neue Dimension. Leitz Weine bietet eine große Auswahl an Rieslingen. Besonders empfiehlt sich ein trockener Riesling, dessen fruchtige Noten das Aroma der Suppe perfekt ergänzen. Der Wein bleibt dabei leicht genug, um das Gericht nicht zu überdecken.
Wild und Spätburgunder
Wildfleisch, ob Reh, Hirsch oder Wildschwein, bringt kräftige Aromen auf den Teller. Ein gereifter Spätburgunder hat genug Struktur und Komplexität, um das Wild perfekt zu begleiten. Er bietet samtige Tannine und beerige Aromen. Damit schafft er einen herrlichen Ausgleich zu den intensiven Röstaromen des Fleisches. Preiselbeeren ergänzen das Gericht perfekt und spiegeln die beerigen Noten des Weines wider.
Eintöpfe und Silvaner
Deftige Eintöpfe mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und Fleisch sind in vielen Regionen Deutschlands Tradition. Hier braucht es einen Wein, der ebenfalls bodenständig ist, aber dennoch eine feine Eleganz mitbringt. Ein Silvaner erfüllt diese Anforderungen. Sein leichter Körper und seine feine Mineralität passen perfekt zu herzhaften Gerichten, die durch lange Garzeiten ihre Aromen intensivieren.
Desserts – Gewürztraminer und Muskateller
Zum Abschluss eines herbstlichen Menüs darf ein Dessert natürlich nicht fehlen. Ein saftiger Apfelkuchen mit Zimt und Rosinen bringt die warmen Aromen der Saison auf den Teller. Hier passt ein süßer Wein dazu. Ein Gewürztraminer ist der perfekte Begleiter. Seine natürliche Süße harmoniert mit den Zimt- und Apfelnoten des Kuchens. Gewürztraminer sind für ihre exotischen Noten von Litschi, Honig und Rosenblättern bekannt. Sie verleihen dem Dessert eine besondere Tiefe, ohne dass der Wein zu süß wird.
Wer es etwas ausgefallener mag, könnte beispielsweise ein Birnen-Crumble mit Mandeln probieren. Die süßen, karamellisierten Birnen und der knusprige Mandelbelag bieten eine tolle Textur, die durch einen aromatischen Muskateller perfekt abgerundet wird. Der Muskateller überzeugt mit einer leicht floralen Note und einer dezenten Süße, die nicht zu dominant ist. Besonders die nussigen Aromen des Crumbles harmonieren hervorragend mit dem Muskateller.
Weine, die so gut zu herbstlichen Gerichten passen, verdienen es, stilvoll genossen zu werden. Und was wäre ein geselliger Abend ohne den einen oder anderen humorvollen Spruch über den Wein? Hier gibt es Inspiration, um die Stimmung auf ein neues Level zu heben und das kulinarische Erlebnis noch geselliger zu machen.
